Aby sme sa vyhli zdravotným problémom, mali by sme potraviny nielen správne vyberať, ale aj skladovať a upravovať. Viete, ako na to? Pripomeňte si základné pravidlá spoločne s nami.

Všetko sa začína v obchode

Prvým krokom je správny výber potravín a tekutín - konzumovať (a používať k príprave pokrmov) by sme mali len nezávadnú (pitnú) vodu a najlepšie čerstvé potraviny. Keď v obchode vkladáte výrobky do košíka, prekontrolujte obal výrobku - či nie je niekde porušený alebo potravina nejaví známky kazenia. Overte tiež, či už výrobok nemá uplynulú dobu trvanlivosti. Ovocie a zeleninu dôkladne zo všetkých strán prezrite, prekontrolujte, že nehnije a neplesnivie. Aj malé ložisko plesne alebo hniloby ovocie i zeleninu úplne znehodnotí. Nevhodné pre konzumáciu sú aj plody s hnedavými škvrnami na povrchu.

"Mliečnu výživu pre dojčatá a batoľatá by ste mali uchovávať v izbovej teplote? Balenie by nemalo stáť na mieste, kam na neho môže priamo svietiť slniečko alebo kde sa môže balenie viac zahrievať," odporúča nutričná terapeutka Jitka Laštovičková. Chladené alebo mrazené potraviny a výrobky, ktoré musíme uchovávať pri nižších teplotách (mlieko a mliečne produkty - tvarohy, jogurty, syry, maslo; margaríny, údeniny a mäsové výrobky a tiež vajcia a ďalšie potraviny), by sme mali do košíka vkladať až ku koncu nákupu, keď sa už chystáme na odchod.

S nákupom by sme potom mali zamieriť rovno domov - nákup by sme nielen v letných horúcich dňoch nemali nechávať v kufri auta alebo vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Aby ste dodržali podmienky pre prepravu, môžete využiť tiež chladiacu tašku.

Potraviny vždy skladujte podľa odporúčaní výrobcu, ktoré nájdete na ich obaloch

Najmä surovú zeleninu a ovocie by sme mali pred konzumáciou dôkladne umyť, rizikovým potravinám, medzi ktoré patrí napríklad nepasterizované mlieko, by sme sa mali ideálne úplne vyhnúť. Nekonzumujte a nepoužívajte potraviny po uplynutí doby ich trvanlivosti. Každý produkt má svoju životnosť!

Bezpečná príprava

Mikroorganizmy dokážu prežiť nielen na našej pokožke, ale tiež na kuchynskej utierke, na riade, na povrchu lopáriku alebo kuchynskej linky. Hygiena je preto nutným základom! V priebehu manipulácie s potravinami a prípravy pokrmov si často umývajte ruky, používajte len čistý riad, ktorý po použití umyjete vhodným saponátom a horúcou vodou. Prostredie kuchyne a potraviny je nutné brániť aj pred hmyzom, hlodavcami a inými škodcami.